Состав:

80 гр. рис

Печень

140 гр. сердце и легкие

30 гр. сало баранье (сырец)

25 гр. лук репчатый

Кишки (толстые) бараньи

Перец

Соль

Субпродукты и баранье сало мелко нарезают и смешивают с рубленым луком, перцем, солью и сырым рисом. Полученным фаршем наполняют бараньи кишки и вливают в их воду (150-200 гр.). Кишки завязывают, кладут в кипящую воду и варят 50-60 мин, проколов во время варки иглой. Подают в горячем и холодном виде.