Состав:

15 раков

4 яйца

20 гр. зелени петрушки

6 гр. тмина

100 гр. сливочного масла

Соль

Отварить раков в крутом подсоленном кипятке с тмином и петрушкой. Затем вынуть их из воды и очистить шейки от скорлупы. Разогреть в сковороде сливочное масло, положить раковые шейки, влить размешанные яйца, посолить и жарить до готовности.