Состав:

2 помидора

2 стручка сладкого перца

4 яйца

Зелень

Соль

Перец черный молотый

Яйца хорошо взбить. Помидоры помыть и нарезать ломтиками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Овощи смешать, посолить, поперчить и поджарить на сковороде в небольшом количестве маргарина. Затем добавить взбитые яйца и жарить до готовности. Подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.