Состав:

1 кг. картофеля

4 яйца

40 гр. сливочного масла

2 ст. ложки ядер миндаля

Лимонная цедра

100 гр. сахарного песка

2 ст. ложки крахмала или муки

Сладкие толченые сухари

Отварной картофель протереть и тщательно размешать. Масло с сахаром, желтками и цедрой взбить, вмешать толченый миндаль, добавить крахмал и картофельное пюре, затем взбитые белки. Массу выложить на смазанный маслом противень, сверху посыпать сладкими сухарями, положить кусочки масла и запечь в духовке. Запеканку подать со сладким соусом.