Состав:

Цедра 1 лимона

2 ч. ложки лимонного сока

3 яйца

3 ст. ложки сахарного песка

Соль

Постное масло

Отделить яичные желтки от белков, желтки растереть в пену с двумя ст. ложками сахара и тертой цедрой. Цедру натереть на терке. Яичные белки взбить, добавить немного соли, а затем 1 ст. ложку сахара. Форму обложить пергаментом, смазать маслом. В смесь белков и желтков добавить лимонный сок, все перемешать и осторожно вылить в форму. Выпекать в горячей духовке в тнчении 15 минут ( в это время форму нельзя трогать). Подать горячей со сладким соусом (остывая, запеканка опадает).