Состав:

200 гр. ржаного хлеба

75 гр. сахара

1,5 ст. ложки масла или маргарина

1/2 стакана молока

2 яйца

1/2 чайной ложки корицы

200 гр. груш

Черствый хлеб натереть на терке, обжарить в сливочном масле, смешать с молоком, яичными желтками , корицей и сахаром. Яичные белки взбить в густую пену, ввести в приготовленную массу. В смазанную жиром форму выложить половину всей массы, сверху положить половинки груш, затем уложить вторую половину хлебной массы. Сверху положить кусочки масла и запечь в умеренно горячей духовке.