Состав:

500 гр. тыквы

3 яблока

1 стакан молока

200 гр. сухарей или печенья

5 ст. ложек сахарного песка

2 яйца

20 гр. сливочного масла

Корица

Цедра лимона

4 ст. ложки сметаны

Очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить половину масла, потушить под крышкой. Во время тушения тыквы сухари или печенье залить теплым молоком, не давая им развалиться. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, смешать с тушеной тыквой, добавить 2 ст. ложки сахара, яичные желтки, пряности и половину взбитых в густую пену белков. В смазанную маслом форму положить слой замоченных сухарей, потом слой яблок и тыквы, сверху положить кусочки масла. Выпекать в духовке 15 минут, затем форму вынуть, на поверхность запеканки положить остальные взбитые с сахаром белки, еще раз поставить в духовку на 5 - 10 минут. На стол подать прямо в форме.