Состав:

1 стакан риса

1 стакан воды

1 стакан молока

20 гр. сливочного масла

4 яйца

400 гр. ревеня

150 гр. сахарного песка

Корица

1 ст. ложка сахарной пудры

1 ч. ложка какао

Соль

Промытый рис сварить в воде до полуготовности, добавить молоко и отварить его до полной готовности, посолить. Очищенный, нарезанный кусочками ревень засыпать сахаром и выдержать 2 часа. Яичные белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром, смешать с остывшей рисовой кашей. Белки взбить в густую пену. В смазанную маслом форму положить слой рисовой каши, сверху - ревеннь (без сиропа), взбитые белки, посвпать смесью сахарной пудры и какао. Запечь в духовке. Подать с сиропом из ревеня.