Состав:

400 гр. черного хлеба

150 гр. сахарного песка

30 гр. сливочного масла

1 стакан молока

3 яйца

1 ч. ложка корицы

400 гр. груш

Жир для жарки

Черствый хлеб натереть на терке, обжарить на разогретом масле, смешать с молоком, яичными желтками, корицей и сахаром. Яичные белки взбить в густую пену, ввести в приготовленную массу. Половину всей массы выложить в смазанную жиром форму, сверху разместить очищенные, разрезанные пополам груши, затем выложить вторую половину хлебной массы. Сверху положить кусочки сливочного масла. Запечь в духовке. Подать с молоком.