Состав:

500 гр. груш

200 гр. манной крупы

0,5 литра молока

50 гр. сливочного масла

100 гр. сахарного песка

4 яйца

Корица

Лимонная цедра

Соль

Молоко вскипятить, засыпать манку, постоянно помешивая, проварить, добавить соль, масло. Когда каша остынет, добавить смесь яичных желтков, сахара, корицы. Груши очистить, нарезать ломтиками (твердые груши натереть на крупной терке стружкой). Яичные белки взбить в густую пену, ввести в кашу, оставив 2 ложки. В смазанную маслом форму положить слой манной каши, потом слой груш. Запекать в духовке 20 минут, затем смазать сверху оставшимися белками. Посыпать сахаром и вновь запекать в духовке до образования румяной корочки. Подать запеканку с фруктовым соусом.