Состав:

1 крупный цуккини

2 ч. ложки растительного масла

1 стакан тертой моркови

0,5 стакана мелко нарезанного лука

1/4 стакана мелко нарезанных грецких орехов

1 стакан нежирного творога

1 яйцо

1/4 стакана тертого сыра "Чеддер"

1/4 стакана сухарей

0,5 ч. ложки сухого базилика

Цуккини разрезать вдоль на 2 части, выбрать мякоть, отделив семена, оставляя кромку от кожуры в 2,5 см.;мякоть мелко нарезать.
Предварительно разогреть духовку до 200°С. Посуду для жаренья с антипригарным покрытием взбрызнуть водой.
На большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильно огне разогреть растительное масло, добавить морковь и мелко нарезанную мякоть цуккини и обжаривать, часто помешивая, 2 минуты, добавить лук и грецкие орехи, обжаривать еще 2 минуты.
В большой миске перемешатль творог, яйцо, сыр, панировочные сухари, базилик, перемешать со смесью цуккини.
Смесь ровно разложить по половинкам цуккини, поместить в приготовленную посуду для жаренья, запекать в духовке 20 - 25 минут.