Состав:

2 - 2,5 литра воды

600 гр. мяса

400 гр. цветной капусты

1 луковица

1-2 моркови

1 корень петрушки

Зелень петрушки

1 корень сельдерея

1 лук - порей

2 ст. ложки сливочного масла

Соль по вкусу

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, добавить соль и поставить варить. Морковь и коренья нарезать кружочками, репчатый лук нашинковать, все обжарить в масле и переложить в бульон, когда мясо будет почти готово. Через 10-15 минут добавить разобранную на соцветия цветную капусту, нарезанный лук-порей и варить до готовности. Подавать с нашинкованной зеленью.