Состав:

0,5 стакана нежирного кефира

2 столовы ложки мелко нарезанного лука

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего кориандра

2 чайные ложки сока лимона

1 столовая ложка маргарина

1 головка мелко нарезанного лука

1 головка измельченного чеснока

1 стакан смеси овощных соков

1 стакан свежезамороженной или консервированной кукурузы

0,5 ч.ложки молотого тмина

3 стакана овощного бульона

1,5 стакана мелко нарезанного жаренного сладкого красного перца

1 ст. ложка острого соуса

В небольшой миске перемешать кефир, лук, кориандр, сок лимона. В двух литровой кастрюле на умеренном огне распустить маргарин, дабавить репчатый лук, чеснок и обжарить, часто помешивая, 3 - 4 минуты, до мягкого состояния, перемешать со смесью овощных соков, кукурузы и тмином и тушить на медленном огне 5 минут. Переложить в миксер, перемешать, смесь снова положить в кастрюлю, размешать с бульоном, сладким перцем и острым соусом и варить на медленном огне 5 - 7 минут. Подавать к столу полив небольшим колличеством сметаны.