Состав:

1 ч. ложка растительного масла

1 стакан мелко нарезанного репчатого лука

4 дольки измельченного чеснока

4 литра воды

2 стакана мелко нарезанного сельдерея

2 помидора средней величины, разрезанные на четыре части

1 стакан нарезанной капусты

0,5 стакана мелко нарезанной моркови

1 ст. ложка соевого соуса

5 штук черного перца горошком

2 ч. ложки сухого тимьяна

2 ч. ложки жженого сахара или 1 ч. ложка меда

В шести литровую кастрюлю поставить на умеренный огонь, разогреть растительное масло, добавить репчатый лук, чеснок и обжаривать, часто помешивая 3 - 4 минуты до мягкого состояния.
Добавить воду, сельдерей, помидоры, капусту, морковь, соевый соус, черный перец горошком, тимьян и жженый сахар или мед.
Довести до кипения, затем убавить огонь до умеренно медленного, закрыть крышкой и варить 2 часа, процедить через двух-слойную марлю, остудить.
Если на поверхности остались шарики растительного масла, снимите их. Заморозив любой бульон, Вы можете использовать его в течении 4-х дней.