Состав:

400 гр. свежих грибов

400 гр. кабачки

5 картофелин

1 шт. морковь

1 шт. корень петрушки

1 шт. корень сельдерея

50 гр. зеленого лука

2 ст. ложки растительного масла

1 - 2 шт. помидор

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

1,5 литра воды

Очистить, нарезать и промыть свежие грибы, залить горячей водой и варить 30 минут.
Слегка обжарить на масле нарезанные кружочками мороковь, петрушку, сельдерей, в конце жаренья посыпать их измельченным зеленым луком. В кипящий грибной бульон добавить эти коренья и нарезанный брусочками картофель.
За 10 минут до окончания варки опустить в суп нарезанные кусочками кабачки и помидоры, посолить. При подаче добавить в тарелки с супом сметану и измельченную зелень.