250 гр. грибов

40 гр. репчатого лука

20 гр. сливочного масла

30 гр. черствой булки

20 гр. сухарей

1 пучек зелени петрушки

Черный молотый перец

Соль по вкусу

Состав для теста:

150 гр муки

30 гр. масла

1 яйцо

200 гр. молока

200 гр воды

Грибы помыть,отварить в небольшом количестве подсоленной воды, отцедить и вместе с замоченной и отжатой булкой пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук, поджарить на сливочном масле, соединить с грибной массой, добавить масло, соль, перец и все хорошо перемешать. Смешать равные части молока и подсоленной воды, взбить сырое яйцо и, добавляя понемногу муку, замесить тесто. Отделить несколько столовых ложек теста в отдельную посуду. Из теста испечь 9-12 тонких блинчиков и, пока они горячие, намазать слоем приготовленной начинки. Каждый блинчик свернуть трубочкой и слегка вытянуть в спиральку. Наружный кончик загнуть внутрь. Сформированные пирожки обмакнуть в отлитое тесто, посыпать молотыми сухарями, обжарить на масле, уложить на тарелку в виде пирамиды и посыпать нарезанной зеленью петрушки.