250 гр. соленых или 50 гр. сухих грибов

1 шт. репчатого лука

1 - 2 ст. ложки растительного масла

Икру грибную готовят из разных соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть и дать стечь воде, мелко нарубить, затем нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле, охладить и смешать с грибами, прибавить немного перца.
Из сваренных сухих грибов икру готовят таким же способом. Для более острого вкуса можно добавить лимонный сок или уксус, соль и перец, а так же посыпать икру мелко нарезанным луком.