600 - 800 гр. свежих грибов

100 гр. сливочного масла

2 шт. репчатого лука

1 стакан сметаны или сливок

3 - 5 ст. ложек панировочных сухарей

5 шт. яиц

100 гр. тертого сыра

Соль

Грибы очистить, промыть, изрубить помельче, посолить, поперчить, положить в кастрюлю с маслом и предапрительно обжаренным луком, накрыть крышкой и тушить 20 - 25 минут на слабом огне изредка помешивая. Затем добавить сметану или сливки, дать закипеть, добавить панировочные сухари, взбитые яйца, все хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Сверху посыпать запеканку тертым сыром и поставить в разогретую духовку. К этой запеканке можно подать любой грибной соус или сметану.