Состав:

1 яйцо

1 яичный желток

2 ст. ложки лимонного сока

1 ст. ложка белого винного уксуса

0,5 ч. ложки порошка горчицы

Соль

Черный перец по вкусу

375 гр. подсолнечного или оливкового масла

В шейкере или веничком смешать яйцо, желток, сок лимона, уксус, горчицу,соль и перец. Добавить немного масла и снова взбить. Постепенно влить оставшееся масло, все время взбивая, пока майонез не превратится в густую массу.
Хранить можно в холодильнике до трех недель в банке стекляной с завинчивающейся крышкой.