Состав:

850 гр. готового майонеза

50 гр. соли

10 гр. петрушки

10 гр. укропа

10 гр. зелени эстрагона

20 гр. каперсов

100 гр. корнишонов

Подготовленную зелень петрушки, укропа, зелень эстрагона, капесы, корнишоны измельчить. Добавить в эту массу соль, хорошо вымесить. Добавить в соус майонез провансаль. Любителям острого соуса можно добавить мелко рубленный чеснок. При необходимости корнишоны можно заменить нежинскими огурцами. Данный майонез можно подать к холодным мясным и рыбным блюдам.