Состав:

800 гр. томатного соуса

800 гр. соуса-майонеза

100 гр. репчатого лука

25 гр. зелени петрушки

5 гр. листьев эстрагона

15 гр. растительного масла

100 гр. уксуса

Мелко порубить лук. Слегка пассеровать на растительном масле с добавлением уксуса. Как только уксус весь испарится, влить натуральный томатный соус, лучше домашнего приготовления, положить лист эстрагона. Довести приготовленную массу до кипения. Охладить. Протереть и соединить с соусом-майонезом. Перед подачей добавить в соус мелко нарезанную петрушку.
Используют с отварной и жареной рыбой