Состав:

1 кг. свежей капусты

4 ст. ложка масла

1/2 стакана воды или мясного бульона

2 головки репчатого лука

3 ст. ложки томат-пюре

Уксус

Сахар

Соль

Лавровый лист

Перец черный молотый

1 ст. ложка муки

200 гр. мясных продуктов (мясо вареное, колбаса, сосиски)

Веточки петрушки для украшения

Свежую капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить капусту 40 минут, помешивая. Добавить поджаренный рубленый лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить около 10 минут. В капусту положить столовую ложку муки, поджаренной в 2-3 столовых ложках сливочного масла, размешать и прокипятить. 200 граммов мясных продуктов (мясо вареное, колбаса, сосиски) нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить с луком, добавить нарезанный соленый огурец, каперсы, 2-3 столовые ложки бульона, и под крышкой прокипятить несколько минут. Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на смазанную маслом сковороду, на капусту положить мясо с гарниром, накрыть остальной капустой, посыпать сухарями, смазать маслом и запекать в духовке 10-15 минут. Перед подачей на стол солянку украсить веточками петрушки, маслинами.