Состав:

500 гр. муки

1 стакан воды или молока

15 г дрожжей

1/2 чайной ложки соли

400 г мяса (мякоти)

2-3 головки лука

100 г жира для жарения (масла топленого, растительного или маргарина)

Соль по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто и разделать его в виде небольших лепешек. Одновременно приготовить мясной фарш. Для этого мясо нарезать небольшими кусочками, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным луком, добавив соль и перец. На середину лепешек положить столовую ложку фарша и защипать края теста, придавая ему форму ватрушки. Приготовленные беляши обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом (сначала со стороны открытой), после чего переложить их на блюдо.