Состав:

400 гр. икры различных рыб

300 гр. филе рыбы

200 гр. маргарина или сливочного масла

4 ст. ложки муки

1 морковь

1 корень петрушки

1 корень сельдерея

1 луковица

100 гр. цветной капусты

2 яичных желтка

2/3 стакана молока

мускатный орех

Соль по вкусу

Куски филе и икру сварить в слегка подсоленной воде, бульон отцедить. Муку поджарить на маргарине и смешать с бульоном, добавить мускатный орех. Морковь, сельдерей, петрушку и лук нарезать полосками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки и все вместе поджарить, затем положить в суп и довести до готовности. Желтки размешать с молоком и заправить уху, туда же положить икру и рыбу.