Состав:

400 гр. рыбного филе (хек, палтус, морской окунь)

1,5 литра воды

3 свежих помидора

1 луковица

6 картофелин

1 небольшая морковь

0,5 корня петрушки

0,5 корня сельдерея

2 ст. ложки сливочного масла

соль и перец по вкусу

зелень укропа и петрушки

Сварить бульон из рыбного филе. Картофель нарезать кубиками; лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и пассеровать в масле. Овощи опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне. В конце варки посолить, положить перец, лавровый лист и помидоры (очищенные от кожицы и нарезанные кружочками).
Перед подачей на стол суп заправить сливочным маслом и рубленой зеленью.