Состав:

600 гр. речной рыбы (карп, щука, линь, судак, плотва)

2 луковицы

100 гр. растительного масла

2 - 3 помидора

2 литра воды или мясного бульона

100 гр. саго или риса

1 ст. ложка соли

2 ст. ложки лимонного сока

1 стакан белого вина

1 ч. ложка сладкого перца (паприка)

2/3 стакана смаетаны

1 ст. ложка каперсов

Обработанную рыбу нарезать на порции, вымыть, посолить.
Лук нарезать кружочками и поджарить в горячем масле, соединить с рыбой, добавить нарезанные ломтиками помидоры и залить бульоном или водой. За 10 минут до конца варки положить саго или рис.
В конце варки посолить, заправить лимонным соком, белым вином, паприкой, сметаной и каперсами.