Состав на 1 порцию:

150 гр. баранина

30 гр. топленого бараньего сала

10 гр. винного уксуса

35 гр. репчатого лука

5 гр.зелень мяты

5 гр. кинза

5 гр. зелень укропа

2 яйца

5 гр. сахар

Перец черный молотый

Соль

Битки из бараньего фарша, не панируя, обжаривают в жире, посыпают репчатым луком, заливают взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром, солью и запекают. Можно добавить свежие помидоры, в таком случае сахар и уксус не требуется. Гарнируют зеленью.