Состав на 1 порцию:

220 гр. баранина

150 гр. рис

50 гр. топленого масла

50 гр. репчатого лука

Шафран

Корица

100 гр. зелень кявара

Перец черный молотый

Соль

Мякоть баранины нарезают кусочками (по 35 - 40 гр.), солят, перчат и обжаривают, затем добавляют пассерованный лук, шафран, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Из риса отдельно готовят плов. При подаче на тарелку укладывают горкой рис, окрашенный шафраном, сбоку кладут мясо, поливают маслом и посыпают корицей.