Состав на 1 порцию:

110 гр. баранина

20 гр. репчатого лука

15 гр. зелень кинзы

40 гр. пшеничная мука

1/4 яйца

10 гр. винного уксуса

1 долька чеснока

1 гр. сушеная мята

Перец черный молотый

Соль

Баранину пропускают через мясорубку и соединяют с мукой, солью и перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1 - 1,5 мм, режут на ровные квадраты и формуют пельмени, которые перед подачей отваривают в бульоне, и посыпают сушеной мятой. Отдельно подают винный уксус или уксус с чесноком.