Состав на 1 порцию:

330 гр. говядина

50 гр. репчатого лука

20 гр. топленого масла

5 гр. зелень петрушки

3 гр. сумах

Перец черный молотый

Соль

Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и массу тщательно перемешивают. Из фарша формуют биточки и жарят. Подают с мелко шинкованным репчатым луком, сумахом и зеленью.