Состав на 1 порцию:

60 гр. сердце

80 гр. печень

60 гр. легкое

25 гр. курдючного сала

40 гр. репчатого лука

15 гр. томат-пюре

10 гр. зелень петрушки

Перец черный молотый

Соль по вкусу

Подготовленные субпродукты и курдючное сало промывают, нарезают одинаковой величины кусками и жарят на сковороде до полуготовности. Затем добавляют нарезанный репчатый лук, томат-пюре, соль, перец и доводят блюдо под крышкой до готовности. При подаче посыпают зеленью.