Состав на 1 порцию:

20 гр. чечевица

40 гр. полба

20 гр. фасоль

20 гр. репчатого лука

30 гр. растительного масла

30 гр. курага (без косточек)

100 гр. виноградные листья

10 гр. изюм

5 гр. зелень

Перец молотый красный

Соль по вкусу

Вареные чечевицу, полбу, фасоль перемешивают с пассерованным луком, курагой, изюмом, зеленью, соль, перцем. Полученную начинку завертывают в ошпаренные виноградные листья в виде конверта. Толму рядами укладывают в кастрюлю, добавляют курагу, вливают воду и растительное масло и припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.