Состав на 1 порцию:

190 гр. мелкой форели

20 гр. гранатового сока

5 гр. сливочного масла

Зелень петрушки

Перец черный молотый

Соль по вкусу

Рыбу потрошат со стороны головы, не разрезая брюшко, промывают, посыпают солью и черным молотым перцем, надевают на шампур и жарят над раскаленными углями, периодически смазывая маслом. При подаче поливают соком граната. На гарнир подают зелень или овощи.