Состав на 1 порцию:

80 гр. помидоры

80 гр. баклажаны

10 гр. курдючного сала

25 гр. сладкого стручкового перца

20 гр. репчатого лука

25 гр. зеленого лука

15 гр. лимон

Зелень петрушки

Зелень укропа

Балажаны надрезают вдоль, кладут внутрь куски курдючного сала, нанизывают на шпажку и жарят вместе с целыми стручками сладкого перца и помидорами над раскаленными углями. Подают овощи, сняв с них кожицу. В состав гарнира входит также нарезанный репчатый и зеленый лук, лимон и зелень.