Состав на 1 порцию:

200 гр. говядина (вырезка)

30 гр. репчатый лук

30 гр. винного уксуса

40 гр. зелень

20 гр. лимон

7 гр. базилик

Кинза по вкусу

Перец черный молотый

Соль

Мясо нарезанное кусками весом по 30 - 40 гр. кладут в посуду, посыпают солью, перцем и руьленным репчатым луком, заливают уксусом и маринуют на холоде 5 - 6 часов. Жарят мясо на шампуре над раскаленными углями, подают бастурму с зеленым и маринованным луком, зеленью, лимоном.