Состав:

3 ст. ложки пшена

1 ст. ложка муки

6 стаканов бульона

Сушеный перец по вкусу

На жиру, собранном с бульона из жирной домашней птицы, приготовить соус из растолченного или размолотого в кофемолке пшена, измельченного сладкого перца и муки, разбавив его бульоном до нужной густоты.
Соус использовать к блюдам из отварной домашней птицы или кролика.