Состав:

500 гр. красного стручкового болгарского перца

3 - 4 луковицы

2 дольки чеснока

2 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка сока лимона или винного уксуса

Соль

Сахар

Красный молотый перец

Стручки мясистого красного перца очистить от семян и пропустить через мясорубку вместе с луком. Протушить на слабом огне, добавив растительное масло и раздавленные чесночницей или растертые с солью дольки чеснока.
Горячий соус протереть сквозь сито, заправить сахаром, солью, перцем, другими специями и рубленой зеленью по вкусу, хорошо перемешать и прогреть.
Использовать соус к блюдам из картофеля, отварных макарон или к голубцам.