Состав:

2 стручка сладкого болгарского перца

1/2 стакана белого сухого вина

Соль

Молотый черный перец по вкусу

В оставшийся при жарении мяса сок и жир добавить нарезанный тонкими кольцами (вместе с семенами) сладкий стручковый перец.
Влить сухое вино или смесь разведенного с сахаром уксуса, приправить солью, молотым черным перцем и протушить на слабом огне до мягкости перца.
Готовый соус по желанию протереть сквозь редкое сито и еще раз прогреть. Использовать горячий соус к блюдам из отварных бобовых или по вкусу.