Свежую или квашеную капусту обжарить в масле или гусином (можно утином) жиру, добавив немного мелко нарезанного лука. когда капуста хорошо обжарится, полить по вкусу уксусом, прокипяченным в отдельной эмалированной миске с жидким медом (пропорции по вкусу). Все тщательно растереть, еще немного припустить на слабом огне, приправить солью и молотым перцем.
Подать горячий соус к жареной утке или гусю.