Состав:

6 - 8 стручков сладкого перца

3 - 4 луковицы

2 - 3 дольки чеснока

2 - 4 ложки растительного масла

1 ст. ложка уксуса

Соль

Перец черный молотый

Сахар по вкусу

Очистить от семян стручки сладкого красного или зеленого перца, вымыть и пропустить их через мясорубку вместе с луком и чесноком. Затем протушить на слабом огне 15 минут, добавив в массу перекаленное растительное масло. Заправить соус по вкусу солью, сахаром, молотым черным перцем, влить некрепкий (лучше винный) уксус и хорошо перемешать. Использовать готовый соус горячим или холодным по вкусу.