Состав:

150 гр. телятины

30 гр. репчатого лука

50 гр. свежих грибов

15 гр. сливочного масла

5 гр. муки

20 гр. сливок

25 гр. йогурта

Черный молотый перец

Красный молотый перец

Соль по вкусу

Телятину нарезают полосками шириной 2,5 см. и толщиной не более 0,8 см., приправляют перцем и солью и жарят на сильном огне в сливочном масле; обжаренные грибы и лук смешивают с маслом. Затем кладут на сковороду сливочное масло, добавляют муку, слегка поджаривают ее, вливают сливки и немного воды, размешивают, кипятят, приправляют солью и красным перцем и медленно вливают взбитый венчиком йогурт. Не доводя до кипения, подогревают, кладут масо и грибы, хорошо перемешивают - блюдо готово к подаче.