Состав:

200 гр. баранины

20 гр. бараньего жира

20 гр. репчатого лука

20 гр. натурального красного вина

80 гр. воды

10 гр. муки

Перец молотый красный

Перц черный горошком

1 ст. ложка томат-пюре

Лавровый лист

200 гр. гарнира

Соль по вкусу

Мякоть бараньего окорока нарезают кусочками и обжаривают в кастрюле с кипящим бараньим жиром. Затем прибавляют мелко нарезанный лук, муку, молотый красный перец, томат-пюре, черный перец горошком, лавровый лист, все это заливают теплой водой и вином и варят на слабом огне, пока мясо не станет мягким. На гарнир подают отварной рис или пюре из фасоли.