Состав:

150 гр. баранины

130 гр. картофеля

25 гр. помидоров или 15 гр. томат-пюре

60 гр. баклажанов

20 гр. курдючного сала

15 гр. репчатого лука

5 гр. кинза

5 гр.зелень петрушки

1 долька чеснока

Лавровый лист

Соль

В глиняный порционный горшок кладут нарезанный кубиками картофель, смешанный с шинкованным луком, сверху - 2 куска баранины и баклажаны, фаршированные курдючным салом с перцем и зеленью, вливают томат-пюре, разведенный бульоном с чесноком, и добавляют соль и специи. Тушат чанахи в жарочном шкафу. Незадолго до готовности вводят помидоры.