Состав:
150 гр. муки
50 гр. сливочного масла
50 гр. шпика
4 яйца
0,5 стакана сливок
4 ст. ложки тертого эмментальского сыра
Перец черный молотый
4 ст. ложки сливочного масла
Соль по вкусу
Сливочное масло для смазывания форм
Просеять муку "горкой". Сделать в середине углубление и налить туда 4 ст. ложки воды. По краям "горки" положить
кусочки масла. Быстро замесить тесто и разделить его на 4 равных части. Каждую часть раскатать и выложить их в форму,
предварительно смазав их маслом. Разогреть духовку до 200°С. Нарезать шпик маленькими кубиками, слегка обжарить его
и добавить в формы. Разбить яйца, смешать со сливками и сыром, добавив соль и перец. Залить смесь в формы с тестом.
Добавить в каждую форму 1 ч. ложку сливочного масла и выпекать 15 - 20 минут. Если корочка сверху не нужна,
следует положить на суфле кусочек пергамента.
|
