Состав:
1 корень сельдерея
2 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки муки
250 мл. горячего молока
1 щепотка черного молотого перца
1 щепотка соли
3 яичных белка
2 яичных желтка
100 гр. тертого сыра
Сливочное масло для смазывания форм
Тонко нарезать сельдерей и обжарить его в масле. Добавить муку. Непрерывно помешивая, вливать молоко для получения
густой однородной массы. Охладить получившееся тесто. Разогреть духовку до 180°С. Положить в тесто желток и тертый сыр.
Добавить взбитый белок и осторожно перемешать. Смазать формы сливочным маслом, положить в них тесто и выпекать 30 минут.
Первые 15 минут оставить духовку приоткрытой. Суфле подавать горячим.
|
