Состав:
10 мелких луковиц
100 гр. оливкового масла
1 стручок красного сладкого перца
1 апельсин (цедра)
1 горсть изюма
3 помидора
3 кусочка сахара
100 гр. уксуса
500 мл. белого сухого вина
Горький красный перец
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Лук очистить и обжарить до золотистого оттенка на медленном огне с оливковым маслом. Помидоры очистить от семян.
Сладкий перец очистить от семян, нарезать ломтиками. Добавить к луку изюм, измельченные помидоры и цедру апельсина.
Приготовить карамель из сахара, хорошо растворенного в уксусе, тщательно перемешать с овощами и полить вином,
заправить небольшим количеством горького красного перца, посолить, поперчить, закрыть крышкой, довести до кипения,
поместить в духовку с температурой 240°С на 30 минут.
Подавать в охлажденном виде.
|
