Состав:

2 кг. болгарского перца

6 луковиц

6 морковок

2 свеклы

2 стакана риса

200 гр. майонеза

1 стакан оливкового масла

Черный молотый перец

Соль по вкусу

Разделите красный перец на две части. У первой срежьте верхушку и выньте семена. Другую часть очистите, мелко порежьте. Также порежьте лук, морковь. Свеклу натрите на мелкой терке, отожмите сок через марлю и смешайте его с майонезом, так чтобы майонез окрасился. Подготовленный лук, морковь, красный перец, натертую свеклу обжарьте на оливковом масле, добавьте немного воды и чуть протушите, посолите. Рис отварите до готовности, перемешайте с овощами, посолите, поперчите и начините этой смесью подготовленный перец. Накройте "крышечкой", сложите перец в горшочки, залейте свекольным майонезом и поставьте в духовку.