Состав:

2 кг. рубца

2 стакана риса

50 гр. сливочного масла

2 луковицы

2 моркови

2 головки чеснока

Лавровый лист

Черный перец горошком

Соль

Рубец промойте, залейте небольшим количеством воды, добавьте соль, лавровый лист, черный перец и отварите до мягкости. Рис промойте, лук и морковь спассеруйте на сливочном масле, чеснок измельчите, все смешайте и посолите. Рубец нарежьте крупными квадратами, положите в середину начинку, заверните в рулетики, обвязав ниткой. Сложите рулетики в горшочки, залейте бульоном, поставьте в духовку и варите до готовности риса.