Состав:
2 - 3 луковицы
1 средняя морковь
1/2 корня петрушки
1/4 корня пастернака или сельдерея
2 стакана свежего густого томатного сока
1/2 ч. ложки молотого черного перца
1 лавровый лист
Молотая корица или толченые бутоны гвоздики по вкусу
3 - 4 ст. ложки растительного масла
Соль по вкусу
1 - 2 ст. ложки некрепкого уксуса или лимонного сока
1 - 2 ст. ложки сахара
Обжарить в растительном масле нарезанные тонкой соломкой лук, морковь и коренья. Добавить густой томатный сок и специи. Все перемешать и хорошо проварить под
крышкой на несильном огне до полной мягкости овощей. Протереть овощи сквозь сито и получившуюся массу довести до кипения. Затем снять маринад с огня, заправить
уксусом, сахаром и по вкусу подсолить.
|
