Состав:
2 - 3 средних луковицы
3 полных ст. ложки рубленой зелени петрушки
2 - 3 крупных дольки чеснока
1 стакан растительного масла
0,5 стакана уксуса
Растительное масло (подсолнечное, кукурузное или оливковое) смешать с уксусом (крепость по вкусу), перелить в бутылку и, сильно встряхивая, хорошо перемешать. Нарезать тонкими кольцами лук.
Мелко изрубить зелень петрушки и смешать ее, слегка растирая, с раздавленными в чесночнице дольками чеснока. Укладывать кусочки мяса, подготовленные для маринада, в глубокую миску слоями, пересыпая каждый ряд
луком и зеленью и поливая уксусно-масляной смесью. Верхний слой должен быть из дука. Все уплотнить руками и, прикрыв миску крышкой, поставить в холодильник на 5 - 7 часов.
|
